Tour del té en Mauricio en Bois Chéri
Ubicada en una meseta alta en Savanne, Bois Chéri es la plantación de té en funcionamiento más antigua de la isla, donde un tour del té en Mauricio le lleva desde los campos de cosecha a través de las cubetas de marchitamiento, máquinas de rodadura y la sala de clasificación de la fábrica de 1892. Los guías explican cómo la hoja de Camellia sinensis se convierte en el té negro con aroma a vainilla que los mauricianos beben a diario, y la ruta termina en el chalet colonial en la cima de la colina con vistas al lago Bois Chéri. La mayoría de las entradas para el tour del té en Mauricio incluyen el museo de la plantación, la planta de producción y una degustación guiada de las mezclas de la finca.
Los primeros arbustos de té comercial en Mauricio no se plantaron por beneficio, sino como seguro: una protección contra el azúcar, el cultivo que había creado y casi destruido la economía de la isla.
Bois Chéri, inaugurado en 1892 en las tierras altas volcánicas de Savanne, se convirtió en el mayor productor del país y sigue siendo su plantación de té en funcionamiento más antigua. Camellia sinensis encontró en el suelo ácido del distrito y en la nubosidad casi constante algo cercano a su preferencia del Himalaya, a una latitud que nadie esperaba que tolerara.
Un tour del té en Mauricio aquí se mueve a través de tres registros a la vez: agrícola, industrial y doméstico. La plantación cubre aproximadamente 250 hectáreas de colinas aterrazadas sobre Rivière des Anguilles, recolectadas a mano con el antiguo método de dos hojas y un brote. La fábrica de abajo es una planta en funcionamiento, no una reconstrucción: tolvas de marchitamiento, tambores de enrollado, lechos de oxidación y las cribas de clasificación que separan el té Orange Pekoe roto del fannings y el polvo. La maquinaria instalada a mediados del siglo XX todavía funciona junto a equipos más nuevos, y el ruido es parte de la historia.
El museo de la finca ocupa un edificio de la época colonial y contiene el archivo que le da peso al tour de la fábrica de té en Mauricio: plantillas de cajas, libros de contabilidad, fotografías de la mano de obra india y criolla que construyó las terrazas y exposiciones sobre la mezcla con aroma a vainilla que se convirtió en el sello distintivo de la isla. Ese sabor, una receta de té de Mauricio adaptada a partir de vainas de vainilla locales en lugar de bergamota importada, es la razón por la que la hoja de la finca sabe diferente al Assam o al Ceilán a pesar de compartir su gramática de procesamiento.
Lo que el tour de la plantación de té en Mauricio preserva en última instancia es una lógica del paisaje. Las tierras altas de Savanne captan los vientos alisios del sureste; aquí llueve cuando la costa permanece seca, y los lagos de embalse debajo de las terrazas existen gracias a ello. Saint Aubin, la finca hermana a poca distancia en coche, extiende la misma historia agrícola al ron y la vainilla, y a menudo se visitan ambos como puntos de referencia vinculados de Mauricio en lugar de por separado.
Preguntas como si hay plantaciones de té en el Reino Unido demuestran el punto por contraste: la latitud, la altitud y las precipitaciones conspiran raramente, y la única finca de Cornualles es la excepción europea que confirma la regla. Bois Chéri se asienta a unos 550 metros, lo suficientemente alto para un crecimiento lento de la hoja y un sabor concentrado, y lo suficientemente bajo para seguir siendo cultivable durante todo el año. Los visitantes que sopesan el coste del tour de Mauricio frente a un tour del té en Mauricio de este sitio están, en efecto, comprando acceso a una línea de fabricación continua de 134 años, una de las pocas en la isla que sigue abierta al público y sigue produciendo.
6 h 30 min
